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POLIMIX는 원래 비중이 가볍거나 액상 표면에 잘 엉기는 파우더를 흡입하며 액상에 유화하는 장비입니다.
하지만 이 원리를 응용하여 난황이(노른자) 순환하는 힘으로 오일을 일정 양과 속도로 흡입하여 유화하는것이 가능하여, 마요네즈를 쉽고 빠르게 생산할 수 있습니다.
[밀링장비 대비 저렴한 장비가격]
- 프리믹싱, 필터링 등의 추가 공정 없이 빠르고 간편하게 마요네즈 생산이 가능.
- 한번의 조작으로 일정 양과 속도로 오일을 투입할 수 있어 수작업의 번거로움이 없음.
- 빠른 생산으로 발열이 낮고 공기 접촉시간이 적어 신선한 고품질의 마요네즈 생산 가능.
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